燕窩主要產自東南亞，印尼是最大生產國，佔全球產量的 80%，其次是馬來西亞（13%）、泰國（5%），以及越南和其他地區（2% 以下）。中國、柬埔寨等地也有少量產出，但品質相對一般。
那麼，哪個產地的燕窩最好呢？以下我們從環境與飼養方式分析主要產地的燕窩特色。
泰國燕窩
泰國南部擁有超過 2,000 公里的海岸線，金絲燕主要在這條海岸線生活。泰國燕窩以白燕盞為主，盞形厚實，密度高，營養價值出色。由於數量有限，市場上供不應求，價格自然較高。
飼養方式
泰國是佛教國家，尊重自然法則，金絲燕主要以天然放養的方式生長，自由出海覓食，因此燕窩原料品質較佳。放養燕窩因環境和飼養方式純天然，營養成分比其他地區更高，這也是泰國燕窩價格高的主要原因之一。
印尼燕窩
印尼擁有約 17,500 個島嶼，適合金絲燕棲息，全球燕窩產量中有 80% 來自印尼。雖然部分島嶼的燕窩品質較好，但如泗水、爪哇等地因人口密集、水質不佳，產出品質有所下降。加上森林砍伐與環境污染問題日益嚴重，對燕窩的品質產生一定影響。
飼養方式
印尼大多數燕窩來自人工飼養的「家燕」。燕農透過建設燕屋吸引金絲燕進入，並提供飼料以增加產量。家養燕的養殖模式使印尼燕窩產量驚人，但與放養燕相比，品質稍有不足。
馬來西亞燕窩
馬來西亞是僅次於印尼的全球第二大燕窩生產國。當地燕窩的毛量和雜質偏多，因此多被加工成燕碎餅，傳統工藝多採用泡水濕挑毛法，可能導致部分營養流失。不過，隨著馬來西亞對燕窩業的重視，近年來產量和品質均有提升。
飼養方式
馬來西亞既有人工飼養也有放養燕。選擇放養燕窩較為理想，因燕子覓食天然食物，所產燕窩的營養價值更高。
越南燕窩及其他地區
越南的會安燕窩以洞燕聞名，質地堅實，香氣濃郁，但產量極少，全球佔比不到 2%。由於稀有性和品質優異，價格昂貴，適合作為珍品品嚐。
飼養方式
越南的燕窩多為野生洞燕，品質卓越，但數量有限，無法滿足大規模供應。